כתבות אוכל

תחקיר ועריכה קולינרית

persian kitchen

מטבח פרסי/ רותם ליברזון

צילום: דן פרץ

סטיילינג: נורית קריב

עיצוב: סטודיו קרן וגולן

הוצאת Lunchbox, מרץ 2017


רשימות באתר Rex

rex

לרשימות יש ללחוץ על הקישור הזה


האנתולוגיה של אוטולנגי: זיכרונות, מסורות וסיפורי אוכל ירושלמים

jerusalem-lecture 

מאחורי הקלעים של פיתוח וכתיבת ספר הבישול  Jerusalem: A Cookbook 

ההרצאה התקיימה באברהמס הוסטל כחלק מארועי מסעדות פתוחות בירושלים


12 Days in Japan

12-days

יומן מסע קולינרי

12-days-in-japan


אדריכלים בוחרים עיר: בודפשט האדריכלית

xnet_laisha_logo

כתבה בסדרת כתבות ׳אדריכלים בוחרים עיר וממליצים׳. לקריאה לחצו כאן


הטרק בן אלף השנים

g

כתבת תיירות על הקמינו דה קומפוסטלה, מדור תיירות, מגזין G, גלובס, אוקטובר 2016

לפתיחת הכתבה יש ללחוץ על התמונה

screen-shot-2016-10-24-at-8-06-22-pm


עריכה קולינרית

russian book

 חבר הטעמים זכרונות ומתכונים של יוצאי ברית המועצות לשעבר

כתיבה: רינת גולדברג, ואדים בלומין

מתכונים: יאן גיצלטר

צילום: קירה קלצקי

תחקיר ועריכה: זהרה רון

עיצוב: סטודיו קרן וגולן

הוצאת Lunchbox


Roads & Kingdoms

R&K

כתבה קצרה על קיורטוש בבודפשט במגזין האינטרנטי  Roads & Kingdoms

לקריאה לחצו על הקישור

 A wild pastry of smoke and char

 


׳רבע עוף׳ מקבל הכרה בינלאומית

Gourmand World Cookbook Awards4Untitled

׳רבע עוף׳ הוא הזוכה במקום השני בקטגוריית ׳ספר הבישול היהודי הטוב ביותר׳ לשנת 2016 בתחרות הפרסים העולמית של גורמנד.

logo-best

הישגים לספרים ישראלים באוסקר של ספרי האוכל והאלכוהול, רותם מימון, הארץ

גאווה ישראלית: ארבעה ישראלים קטפו ארבעה פרסי גורמונד, הנחשב לאוסקר של ספרי הבישול, אתר יאמיז


תחקיר, כתיבה והפקה

greco

Greco מטבח יווני

עורך ראשי ומפיק: צביקי עשת

מתכונים: אליאב גולדנברג

צילום מנות: דן פרץ

סגנון: נורית קריב

איורים: עינת צרפתי

עריכה: נעמה אברמוביץ׳

עיצוב ועריכה גרפית: סטודיו מיכל סודאי

זורבה מאזורי חן/ רועי ירושלמי ,21.04.16, מגזין G



Contributor: Regional Pizza Expert

phaidon pizza

Where to eat Pizza

מאת: דניאל יאנג

הוצאת Phaidon

מרץ 2016

 


פיתוח מתכונים, כתיבה ואפייה לצילום

quick bake

אפייה מהירה

ארז קומרובסקי

עורכת: נעמה אברמוביץ׳

צילום: ארז בן שחר

עיצוב הספר: Koniak Design

סטיילינג: נורית קריב

כתר ספרים

פברואר 2016

 

 


עכשיו בחנויות!

Gourmand World Cookbook Awards4

 ׳רבע עוף׳ הוא הזוכה במקום השני בקטגוריית ׳ספר הבישול היהודי הטוב ביותר׳ לשנת 2016 בתחרות הפרסים העולמית של גורמנד

logo-best

רבע עוף – מתכונים לחתונה מוצלחת

עופר ורדי ונעמי אבליוביץ׳

יש חתן ויש כלה, סגרתם אולם, בחרתם שמלה, אבל כל ילד יודע שאין חגיגה בלי עוגה. אמרתם חתונה, אמרתם אוכל: בין שזה רבע עוף או סרדינים נשואים ובין שאלה נתחי סלמון אלגנטיים של קייטרינג יוקרתי – בחתונה מככבות המנות המושקעות ביותר.

גם, ובעיקר, בימים שלא היו שירותי הסעדה, והמשפחה והשכנים הכינו בעצמם את הכיבוד לאירוע, התפתחו מסורות ומתכוני חתונה מיוחדים לכל עדה וקהילה, מטורקיה, ממרוקו ומאיטליה, מבני ברק ומהקיבוצים שבעמק.

את המתכונים האלה, שליקטו נעמי אובליוביץ’ ועופר ורדי, בא הספר הזה לתעד ולשמר: מטעמים המלווים  את טקסי האיחוד- משידוכים ואירוסים עד לחופה-  ואפשר להכין אותם גם בבית ליום הנישואים ולימים טובים ומשמחים מכל הסוגים.

lunchbox

הישגים לספרים ישראלים באוסקר של ספרי האוכל והאלכוהול, רותם מימון, הארץ

גאווה ישראלית: ארבעה ישראלים קטפו ארבעה פרסי גורמונד, הנחשב לאוסקר של ספרי הבישול, אתר יאמיז

רוצים הצצה לספר החדש?

ספר הבישול שמביא את החתונה לתוך הבית, אודי אורמן, ׳הארץ׳

קיצור תולדות החתונות הישראליות

יש דברים שעוברים דרך הקיבה, דוד שמחון, ׳עולם קטן׳ 

רבע-עוף בעכבר העיר

רבע-עוף במרמלדה

רבע עוף בטיים אאוט

סדרת כתבות ‘רבע-עוף’ בוואלה

רבע עוף ב׳טוקר׳ עם מנחם טוקר

להשיג בחנויות הספרים המובחרות ברחבי הארץ, כאן ובטלפון: 072-2210050.


מסע לצינון הרוחות

g

כתבת תיירות על תרבות האוכל באיסלנד, מדור תיירות, מגזין  G, גלובס, אוגוסט 2015

לפתיחת הכתבה יש ללחוץ על התמונה

iceland


עריכה קולינרית

oto ochel

אוטואוכל: טעימה מירושלים

מסע קולינרי -חברתי-אומנותי

בהוצאת LunchBox


ירושלים

ספר המתכונים השני מאת יותם אוטולנגי וסמי תמימי

תחקיר, צילום וטקסטים נוספים


מאסטרשף – ספר המתכונים של עונה 2

תחקיר ועריכה קולינרית ספר המתכונים של מאסטרשף, העונה ה-2


מאסטרשף – ספר המתכונים של עונה 1

תחקיר ועריכה קולינרית ספר המתכונים של מאסטרשף, העונה ה-1


ארז קומרובסקי מבשל ואופה

צילום וכתיבת מדריך חומרי גלם, הכנת מנות לצילום


על השולחן

10 המאפים הטעימים בארץ, גיליון האפיה הגדול, 253, מרץ 2012

אוכלים על הקצה (PDF)


טור שבועי בערוץ האוכל של Ynet

לפתיחת הכתבות המלאות יש ללחוץ על הקישורים

קרח, אש ומתכון: אוכל איסלנדי

קנודלים ממולאים: הפתעה בתוך כופתה

מלאים כרימון: 3 סלטים צבעוניים

הולנד מול ספרד – בצלחת שלכם

לכתבות נוספות ליחצו כאן


EatWell הפורטל לתזונה בריאה

שובו של הפריקי


The Atlantic

Where to eat in Amsterdam

Freekeh: The latest ancient grain

In Israel: Liquor, not war


UNiSG

I scream in Italian

The roof of my mouth