קונספט אוכל

אוכל כמחשבה.

גסטרונומי פועלת על הקו הדק שבין מיצג, ארכיטקטורה, הפקת אירועים וגסטרונומיה.

אוכל שובר קרח מצוין והוא גם אמצעי לביטוי רעיונות, לכן כל אירוע הוא הזדמנות

להשתעשע, להתנסות ולבחון  את היכולת שלו לגרות מחשבה, רגשות, זיכרון ויצירתיות

וכן לעורר את החושים. כל ארוע הוא ייחודי עבורו נוצר, נרקח ונאפה קונספט מקורי

ומתאים לאירועים כמו פתיחת תערוכות, מפגשים מיוחדים, מסיבות מקוריות, מיצגים

זמניים או סדנאות. לפרטים נוספים צרו קשר.

סינסטטיקה- תערוכת ריחות

maapilim

סינסתטיקה היא תערוכה שחוקרת את המפגש בין ריח, טעם וראייה של 12 אנשי אוכל, שביחד עם מעפילים רקחו תערובת של שמנים אתריים המבטאת סיפור ילדות, זיכרון או פנטזיה ואלה הוצגו לצד פורטרט משלים.

את הפרויקט יצרו ואצרו: מעפילים

צילום: חיים יוסף

ארט: יערית אליהו צור

maapilim-2


ארוחת סיר היתוך

ארוחת סיר היתוך* היא ארוע קונספט חד פעמי שהופק עבור ׳מרכז מורשת העיר הלבנה׳.

הארוחה התקיימה בחלל שתוכנן ושימש כחדר אוכל בבית פרטי של משפחת מהגרים יהודים מגרמניה וכיום משמש את המרכז. הבניין, שנבנה בשנת 1936 בסגנון הבינלאומי, משלב חומרי בנייה מקומיים וכאלה שיובאו מגרמניה.

לערב אחד ויחיד הושב החדר למלוא הדרו ובמרכזו שוב ניצב שולחן אוכל ערוך בכל טוב שממנו עלו זכרונות של בית, חום וגמוטליש-קייט. כל אחת מהמנות שהוגשו ייצגה חלק מהפסיפס העצום שמרכיב את תרבות האוכל המקומית, וכראוי לארוחת חג ביתית, היה הרבה יותר מדי אוכל.

הפקה: אדריכלית סברינה צגלה

קייטרינג: אלרן שרפלר ומסעדת עזורה 

גרפיקה: רחלי כינרות



סדנת אוכל וחושים


מגש טעימות של משעשעי חך לאתגר את החושים.

סדנת קונספט שנוצרה עבור ארוע השקת משקה יופלה דיאט בטעמים של תנובה.


Viaggio dei Gusti

סדרת ארוחות קונספט עם תמה משתנה

Villa Dada by Tollman’s


מהגינה לצלחת- תכנית חינוך גסטרונומית

בשיתוף עם עדי סוקול קצירי ודפי מן.

פרויקט פיילוט לילדי כיתה ה’ בבית ספר שקד ברעננה.

מפגשים קבוצתיים שמטרתם חינוך לאוכל, מהגינה לצלחת,

שיעשירו ויעצימו את החוויה האישית באמצעות התנסויות חדשות ומהנות.

במהלך השנה נשים דגש על חיבור לשורשים, מקורות המזון והטבע,

חינוך לטעמים, אכילה עונתית ומקומית, מיחזור וקומפוסט, הקמת גינת

ירק והתנסות באוכל ככלי לביטוי ויצירה.


עוגיות עם מזל

(ינואר 2009 ,מסיבת יומולדת)

ברכות אישיות בתוך עוגיות מזל. העוגיות לאורחים, הברכות למיה.


בר ביצים

פרויקט בשילוב Arabeschi di Latte כחלק מ- London Design Festival

ספטמבר 2009


לכל איש יש פנקייק

יום הפנקייק, 2009

כמעט לכל תרבות אוכל גירסה לפנקייק. הפנקייק משמש ככלי המחשה לשוני והדימיון שבין תרבויות (אוכל) שונות.